肉干制品是中國(guó)傳統(tǒng)肉制品的典型代表，產(chǎn)品易于加工，可貯性佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。干制肉制品是指將肉先經(jīng)熟加工再成型干燥或先成型再經(jīng)熱加工制成的干熟類肉制品，主要包括肉松、肉干和肉脯三大類。 

長(zhǎng)期以來，在肉干制作過程中除卻外部環(huán)境的濕度、溫度等因素的影響，肉干產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)是否緊實(shí)、口味是否豐富以及出品率的高低，同樣影響著企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的占據(jù)力，針對(duì)這一問題，德慧海洋從市場(chǎng)出發(fā)，研發(fā)出了針對(duì)肉干制品的質(zhì)構(gòu)解決方案