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德慧解決方案

熱搜關(guān)鍵詞： 食品配料工廠 肉制品質(zhì)構(gòu)專用粉 海藻粉 食品添加劑

水產(chǎn)品品質(zhì)提升解決方案

乳化效果好，保水強，體現(xiàn)TC性
產(chǎn)品特點 / Features
本系列產(chǎn)品是以天然魔芋膠為主要原料，具有結(jié)合性高、粘度高、強度高、黏連性好、熱不可逆等特點；能夠改良淀粉的抗凍融性，有效提高產(chǎn)品的保水能力。在斬拌過程中加入。與蛋白、淀粉等增稠劑有著良好的協(xié)同作用，可明顯增強肉制品的彈性、脆性，改善肉制品的口感以及降低原料肉的使用，使腸體表面亮澤、丸類制品易漂浮、久煮不渾。
推薦產(chǎn)品 / recommend
水產(chǎn)品專用復(fù)配增稠劑

水產(chǎn)品專用復(fù)配增稠劑

水產(chǎn)品專用復(fù)配水分保持劑

水產(chǎn)品專用復(fù)配水分保持劑

適用產(chǎn)品 / Be applicable
魚丸、蟹肉棒、蝦滑、魚滑、魚豆腐、墨魚丸等
魚丸

魚丸

蟹肉棒

蟹肉棒

蝦滑

蝦滑

魚豆腐

魚豆腐

參考用量：0.3%—1%

添加方法：a.干粉與淀粉混合后加入；b.打漿：干粉、淀粉與水打成膠液后加入

參考工藝 / craft
  • 原料肉 01
  • 解凍 02
  • 預(yù)處理 03
  • 絞制 04
  • 打漿 05
  • 成型 06
  • 冷卻 07
  • 速凍 08
  • 包裝入庫 09

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