【參考范圍】加工工藝為注射工藝的肉制品。

【配料特性】

1、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；

2、具有良好的分散性，適用注射工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；

3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；

4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。