【參考范圍】調(diào)理魚片（條）類制品

【特點(diǎn)】

1. 適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；

2. 干粉添加，工藝簡單；

3. 可替代磷酸鹽、卡拉膠、蛋白粉等保水劑，單獨(dú)使用可提高魚片（條）出品率 50%以上；

4. 與魚肉蛋白協(xié)同結(jié)合水能力強(qiáng)，保水效果好，保水嫩化魚片凍融解凍后不脫水；

5. 嫩化魚片（條）光亮度高，水煮、油炸口感好。