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熱搜關(guān)鍵詞: 肉制品質(zhì)構(gòu)專用粉 海藻粉 食品添加劑 卡拉膠 增稠劑

  • 魔芋粉

魔芋粉

魔芋,又稱蒴弱,屬多年生珍貴草本植物,絕大多數(shù)生長(zhǎng)于平均溫度16°C、海拔800m以上的亞熱帶山區(qū)或丘陵地區(qū)。魔芋經(jīng)過(guò)去皮、切片、干燥、粉碎、除雜等工藝得到魔芋精粉,然后再通過(guò)乙醇提純得到魔芋膠。
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

Product introduction
魔芋,又稱蒴弱,屬多年生珍貴草本植物,絕大多數(shù)生長(zhǎng)于平均溫度16°C、海拔800m以上的亞熱帶山區(qū)或丘陵地區(qū)。魔芋經(jīng)過(guò)去皮、切片、干燥、粉碎、除雜等工藝得到魔芋精粉,然后再通過(guò)乙醇提純得到魔芋膠。魔芋膠主要成份是葡甘露聚糖。

魔芋膠

產(chǎn)品特點(diǎn)

Features
  • 特點(diǎn):溶通過(guò)對(duì)魔芋粉的提純和改性工藝,實(shí)現(xiàn)魔芋產(chǎn)品“一步法”成型,更加適合于肉灌腸、火鍋料等制品深加工,不僅提高產(chǎn)品品質(zhì),更簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝,具有粘度高、凝膠結(jié)構(gòu)強(qiáng)、韌脆適中、彈性好、無(wú)堿味、熱不可逆的特點(diǎn)。
  • 作用:增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)

應(yīng)用領(lǐng)域

Application field
應(yīng)用領(lǐng)域

仿生制品、魚(yú)糜制品、肉灌腸類、冷凍調(diào)理品、裏漿制品、米面制品等

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