【參考范圍】西式火腿類肉灌制品

【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用。

【特       點(diǎn)】

1、適用于簡(jiǎn)化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；

2、具有良好的分散性，適用滾揉工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；

3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；

4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)貨架期，降低生產(chǎn)成本。