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熱搜關鍵詞： 肉制品質(zhì)構專用粉 海藻粉 食品添加劑 卡拉膠 增稠劑

  • 仿生脂肪專用粉

仿生脂肪專用粉

食品名稱：復合魔芋粉

品 牌：植基能?

產(chǎn)品類型：食品

配 料 表：魔芋粉、碳酸鈉、大豆分離蛋白

執(zhí)行標準：Q/QDH 0031S-2022


全國熱線

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產(chǎn)品簡介

Product introduction
仿生脂肪專用粉是由天然植物食品配料復合而成，具有顯著的質(zhì)構改善功能作用。


產(chǎn)品特點

Features
  • ●本品屬于天然植物食品配料，適用于簡化標簽或清潔標簽；
  • ●具有良好的乳化性和凝膠性，用該產(chǎn)品生產(chǎn)的仿生豬膘、乳化雞皮及水晶素肉，可絞成顆粒形式用于火腿、肉灌腸等肉類制品中，可減少肉的添加量，降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，同時改善產(chǎn)品品質(zhì)，增強產(chǎn)品的肉感和咀嚼感。

使用方法

Scope of application
  • 01按照本品：肥膘/雞皮：水=1：12：15的比例進行稱樣，先將稱好的油脂和水混合；
  • 02高速斬拌油脂與水30S左右，斬拌機低速斬拌過程中緩慢加入膠粉，然后高速斬拌1-3min，溶解均勻即可；
  • 0315min內(nèi)將斬拌好的溶液倒入容器中：0-4度，靜置6小時即可使用，12小時后成型效果達到最佳；

  • 04

    將制作好的膠塊根據(jù)需要斬拌成不同尺寸大小的顆粒，進行使用。

裝及儲運

Packaging and Storage
包裝及儲運

規(guī)格：1×25公斤
包裝及儲運：
※  加內(nèi)襯復合牛皮紙袋；
※ 請注意防曬、防潮，置于陰涼干燥處；
※ 嚴禁與有毒有害物質(zhì)混合存放或運輸；
※ 開封后請密閉內(nèi)袋置于陰涼干燥處保存，盡快使用完畢。

保質(zhì)期：24個月

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