熱搜關(guān)鍵詞: 肉制品質(zhì)構(gòu)專用粉 海藻粉 食品添加劑 卡拉膠 增稠劑
【參考范圍】肉排、肉串、肉柳等調(diào)理制品;或肉餅、培根、漢堡等加工制品中
【配料特性】
1. 適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽;
2. 干粉添加,工藝簡單;
3. 可替代磷酸鹽、卡拉膠、蛋白粉等保水劑,單獨使用可提高肉出品率 50%以上;
4. 與肉蛋白協(xié)同結(jié)合水能力強(qiáng),保水效果好,保水嫩化肉凍融解凍后不脫水;
5. 嫩化肉光亮度高,水煮、油炸口感好。
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