據(jù)數(shù)據(jù)顯示十大最受歡迎預(yù)制菜:酸菜魚、小龍蝦、佛跳墻占前三，其次是豬肚雞、魚香肉絲、宮保雞丁、烤魚、椰子雞、牛腩煲和梅菜扣肉。超過五成的受訪消費(fèi)者喜歡酸菜魚預(yù)制菜，其中有85.5%的受訪消費(fèi)者每月購買1-3次酸菜魚預(yù)制菜產(chǎn)品。2022年中國酸菜魚預(yù)制菜市場規(guī)模為71.2億元，預(yù)計(jì)2025年達(dá)204.7億元。

全產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，促進(jìn)酸菜魚預(yù)制菜發(fā)展，其中東部沿海地區(qū)省份發(fā)展相對較好，如廣東、山東、福建等。味道還原度好是消費(fèi)者選擇酸菜魚預(yù)制菜的主要原因，其次食用酸菜魚預(yù)制菜比在餐廳吃性價(jià)比高，同時(shí)酸菜魚相對其他菜肴，魚肉更符合健康理念。

隨著消費(fèi)市場推進(jìn)，酸菜魚預(yù)制菜極速擴(kuò)容，同時(shí)酸菜魚預(yù)制菜市場同質(zhì)化嚴(yán)重也是目前最大的問題。德慧依據(jù)自身天然植物提取物的生產(chǎn)優(yōu)勢，率先推出了具有質(zhì)構(gòu)功能的食品配料，推動(dòng)了肉制品行業(yè)標(biāo)簽潔凈工作。調(diào)理魚片(條)類制品是由天然植物食品配料復(fù)合而成，具有顯著的質(zhì)構(gòu)改善功能作用。

魚片(條)專用粉特性:

1.本品屬于天然植物食品配料，執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽;

2.干粉添加，工藝簡單;

3.可替代磷酸鹽、卡拉膠、蛋白粉等保水劑，單獨(dú)使用可提高魚片(條)出品率50%以上;

4.與魚肉蛋白協(xié)同結(jié)合水能力強(qiáng)，保水效果好，保水嫩化魚片凍融解凍后不脫水;

5.嫩化魚片(條)光亮度高，水煮、油炸口感好。

企業(yè)要立足市場，必須不斷提升產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力。而魚片 (條)專用粉就是企業(yè)的秘密武器，它能讓酸菜魚的口感更加出眾。魚片(條)專用粉不僅可以提升酸菜魚的魚肉品質(zhì)，更能助力企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出。