速凍食品是指將各類加工后的新鮮食品進行適當?shù)那捌谔幚聿⒓庸こ尚秃螅诘蜏叵驴焖賰鼋Y，然后在零下18攝氏度或更低溫度下儲藏、運輸、銷售的食品。速凍調理肉制品又被俗稱為速凍火鍋料”主要包括速凍魚糜制品和速凍禽畜肉制品，是將各種肉類原料斬拌配料成型，經(jīng)過水煮、蒸制、油炸等工藝處理后，進行深度快速冷卻，并在低溫(一般-18℃)中儲存、運輸、銷售的一類速凍調理食品。

目前的速凍調理肉制品市場的主要競爭格局為“南福建北山東”，加上廣東、浙江等沿海省份，構成了目前速凍調理肉制品行業(yè)的重點生產(chǎn)區(qū)域。此外，除了傳統(tǒng)的速凍米面食品企業(yè)如三全食品、思念食品憑借其多年的行業(yè)經(jīng)驗和渠道資源涉足速凍調理肉制品外，其他中小企業(yè)也發(fā)展迅速，試圖在這塊不斷擴容的市場上爭得一席之地。
并且隨著預制菜的迅速發(fā)展，速凍調理肉制品業(yè)的環(huán)境也在不斷改善，新的市場主體不斷涌現(xiàn)。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，中國國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)比上年增長8.1%，兩年平均增長5.1%，居世界主要經(jīng)濟體之首。

為了持續(xù)推動速凍調理肉制品廠家的發(fā)展，青島德慧推出的調整肉專用粉，助力廠家生產(chǎn)率的提高。調理肉專用粉可以應用在雞排，雞柳，肉排，肉餅等速凍調理類產(chǎn)品，重組肉制品等。具有良好的分散性，且具有凝膠、保水、增稠、塑形等作用；保留肉纖維的紋理結構和多汁感,使得結構細膩、韌脆適中、富有彈性、不易析水；與肉蛋白協(xié)同結合水能力強,保水效果好,保水后的肉制品,冷凍后解凍不脫水；無需保水劑或酸度調節(jié)劑,單獨使用即可提升出品率；提高產(chǎn)品質量,降低生產(chǎn)成本；

隨著國民經(jīng)濟的快速增長和居民可支配收入的提高，預制菜的賽道不斷加寬，國內(nèi)對速凍調理肉制品業(yè)的消費需求仍有很大的增長空間，這將繼續(xù)是該行業(yè)發(fā)展的主要動力。德慧也將持續(xù)努力不斷為速凍調理肉制品市場提供更好的產(chǎn)品，始終為速凍調理肉制品廠家健康發(fā)展保駕護航。