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軟糖質(zhì)構解決方案

來源： | 發(fā)布日期：2023-02-16

軟糖質(zhì)構解決方案


軟糖通過以卡拉膠 等植物性膠體與功能性原料配合，制成擁有植物基的功能性軟糖，可使其更加健康化和功能多樣化，同時德慧科研攻關，以天然植物膠為原料，推出了植物基質(zhì)構解決方案，對不易成型、不好凝膠、口感差等質(zhì)構問題進行了解決。

軟糖質(zhì)構解決方案

選用純凈海域優(yōu)質(zhì)海洋紅藻，經(jīng)先進科學工藝精制而成，屬純天然親水膠體。本品具有凝膠強度高，富有韌、彈性，不易析水，口感爽滑，是軟糖食品生產(chǎn)中不可或缺的高效專用粉。
產(chǎn)品名稱：軟糖粉 

使用方法：
1

         泡膠：將稱好的膠粉溶于10-20倍水中，膠體充分吸水溶脹，備用

2

熬煮：在夾層鍋中加入糖漿、膠熬煮至105-107℃，關火，再加入酸味劑、香精、色素等，攪拌均勻后迅速澆模即可

3

烘房溫度50-60℃，烘烤48小時，包裝，成品


注意事項：

1

糖漿熬煮溫度：夏季：107℃（耐酸106℃），冬季：105℃

2

酸味糖的頭鍋生產(chǎn)中，酸味劑的添加量不得超過總量的0.5%，根據(jù)需要可加入0.1-0.2%檸檬酸鈉；

  在當前市場環(huán)境下，人們對食品的要求逐漸升高，而德慧 始終以市場需求為導向，持續(xù)以綠色健康的食品解決方案反饋市場，為您企業(yè)的發(fā)展增磚添瓦。

【本文標簽】 青島德慧 軟糖

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