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柔軟微存彈性的糖果—軟糖專用粉

來源: | 發(fā)布日期:2022-06-17

  德慧牌軟糖專用粉 選用純凈海域優(yōu)質(zhì)海洋紅藻,經(jīng)先進(jìn)科學(xué)工藝精制而成,屬純天然親水膠體。本品具有凝膠強度高,富有韌、彈性,不易析水,口感爽滑,是軟糖食品生產(chǎn)中不可或缺的高效專用粉。

普通軟糖粉

產(chǎn)品特點:韌、彈性較好,凝膠強度高;

適用范圍:適用于生產(chǎn)一般的軟糖產(chǎn)品;

參考用量:1.1-1.5%。


高透型軟糖粉

產(chǎn)品特點:韌、彈性很好,透明度高,煮糖后澆模流動性好;

適用范圍:適用于軟糖機械澆注、水晶軟糖及中高檔糖果;

參考用量:1.2-1.8%。

高檔酸型軟糖粉

產(chǎn)品特點:韌、彈性較好,光澤度優(yōu),煮糖澆模流動性好;

適用范圍:用于韌性較高、彈性好的酸味及高檔軟糖、果蔬糕類產(chǎn)品;

參考用量:1.5-2.0%。

高透酸型軟糖粉

產(chǎn)品特點:韌、彈性好,透明度高,煮糖后澆模流動性好;

適用范圍:酸味軟糖及果蔬糕類制品;

參考用量:1.5-2.0%。


使用方法:

1、泡膠:將稱好的膠粉溶于10-20倍水中,膠體充分吸水溶脹,備用;

2、熬煮:在夾層鍋中加入糖漿、膠熬煮至105-107℃,關(guān)火,再加入酸味劑、香精、色素等,攪拌均勻后迅速澆模即可;

3、烘房溫度50-60℃,烘烤48小時,包裝,成品。


注意事項:

1.糖漿熬煮溫度:夏季:107℃(耐酸106℃),冬季:105℃;

2.酸味糖的頭鍋生產(chǎn)中,酸味劑的添加量不得超過總量的0.5%,根據(jù)需要可加入0.1-0.2%檸檬酸鈉;


柔軟微存彈性的糖果—軟糖專用粉


  德慧生物 ,已經(jīng)形成了食品、食品添加劑和復(fù)配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產(chǎn)品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復(fù)配增稠劑、復(fù)配穩(wěn)定劑、復(fù)配水分保持劑、復(fù)配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

德慧 仍將秉承“德信立人、慧智興業(yè)”的企業(yè)宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質(zhì)、信譽和服務(wù),為客戶創(chuàng)造更多價值,為推動中國食品工業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步貢獻(xiàn)德慧力量。


【本文標(biāo)簽】 青島德慧 軟糖專用粉

【責(zé)任編輯】

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