A级黄色一级毛片_少妇性活午夜福利_国产免费无遮挡18禁日韩_现在免费观看Av网站

二級欄新聞資訊

熱搜關(guān)鍵詞: 增稠劑 卡拉膠 食品添加劑 海藻粉 增稠劑廠家

瓊脂在軟糖中的應(yīng)用

來源: | 發(fā)布日期:2022-11-02

瓊脂在軟糖中的應(yīng)用


  瓊脂也稱“瓊膠”,是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì),被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上,15分鐘才能溶解;在加熱溶解時需要高溫和較長時間,成為其應(yīng)用時的一大缺陷。

  德慧海洋低溫速溶瓊脂選用純凈海域生長的紅藻,由國家發(fā)明專利技術(shù)精制而成,比動物源膠體更安全,且不存在宗教禁忌。相比普通瓊脂,低溫速溶瓊脂溶解溫度更低(65℃左右),溶解速度更快(小于10分鐘),使用量更少,被廣泛用于各食品生產(chǎn)加工行業(yè)中。德慧低溫速溶瓊脂在酸奶中的應(yīng)用:


保持軟糖、冰激凌的穩(wěn)定性

  果汁軟糖,瓊脂的使用量為2.5%左右,與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖,其透明度及口感遠(yuǎn)勝于其他軟糖。瓊脂也可以用于其他固體類食品中,其作用是凝固形成膠體,作為主原料而絡(luò)合其它輔料,如糖液、砂糖、香料等。例如:果汁軟糖。

  瓊脂用于冷飲食品如冰淇淋、冰棒等各種冷凍制品,可減少冰晶,提高抗熱融性,使產(chǎn)品更加爽口。在冰淇淋生產(chǎn)中,瓊脂可改善冰淇淋的組織狀態(tài),提高冰淇淋的粘度和膨脹率,防止冰晶析出,使制品組織細(xì)膩輕滑。例如:冰淇淋。




  青島德慧 以天然食用膠為核心,致力于天然植物膠的研究、生產(chǎn)、提純、改性和復(fù)配,專注食品質(zhì)構(gòu)?研究,為你提供質(zhì)構(gòu)? 整體解決方案。德慧以“注重品質(zhì),關(guān)愛健康”的責(zé)任意識,服務(wù)于食品、制藥、日化等行業(yè)。

【本文標(biāo)簽】 青島德慧 低溫速溶瓊脂 軟糖

【責(zé)任編輯】

最新資訊