瓊脂也稱“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì)，被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國(guó)防、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，15分鐘才能溶解；在加熱溶解時(shí)需要高溫和較長(zhǎng)時(shí)間，成為其應(yīng)用時(shí)的一大缺陷。

  德慧海洋低溫速溶瓊脂選用純凈海域生長(zhǎng)的紅藻，由國(guó)家發(fā)明專利技術(shù)精制而成，比動(dòng)物源膠體更安全，且不存在宗教禁忌。相比普通瓊脂，低溫速溶瓊脂溶解溫度更低（65℃左右），溶解速度更快（小于10分鐘），使用量更少，被廣泛用于各食品生產(chǎn)加工行業(yè)中。

作為果凍、果汁懸浮劑

果粒橙飲料，以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%。瓊脂可以讓飲料中固形物懸浮均勻，不下沉。其特點(diǎn)是懸浮時(shí)間及保質(zhì)期長(zhǎng)，也是其它懸浮劑無法代替之所在；透明度好，流動(dòng)性好，口感爽滑無異味；耐酸，耐高溫，無水析，不易分層。例如：果粒橙、果蔬汁飲料，明列子（珍珠果）、綠（紅）豆爽等。

果凍，以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15－0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沉淀，不分層。例如：懸浮果凍。

  青島德慧 以天然食用膠為核心，致力于天然植物膠的研究、生產(chǎn)、提純、改性和復(fù)配，專注食品質(zhì)構(gòu)?研究，為你提供質(zhì)構(gòu)? 整體解決方案。德慧以“注重品質(zhì)，關(guān)愛健康”的責(zé)任意識(shí)，服務(wù)于食品、制藥、日化等行業(yè)。