客戶問題：

①牛肉串出品率低；

②口感柴；

③解凍后出水嚴重。

現(xiàn)場診斷：

①牛肉串保水效果差；

②保水劑鎖不住水分。

解決方案：

①添加德慧保水劑，能夠低溫速溶，能充分提取肉蛋白，保水效果強，解凍后不出水；

②再添加德慧的膠體，使產(chǎn)品肉感強，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

解決結(jié)果：

保水效果好、提升品質(zhì)、降低成本、解凍后不出水。