瓊脂是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的石花菜、江蘺菜等制成，為類白色、淡黃色、無(wú)固定形狀的固體，溶于熱水，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，亦常用作細(xì)菌培養(yǎng)基。廣泛的運(yùn)用促使著人們更加深入的去了解瓊脂，也因此發(fā)現(xiàn)了瓊脂的一大缺點(diǎn)，那便是它的凝點(diǎn)和熔點(diǎn)之間的溫度相差很大，常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，15分鐘才能溶解，在加熱溶解時(shí)需要高溫和較長(zhǎng)時(shí)間，大大限制了在食品行業(yè)的應(yīng)用，這一局限性也因此促使了低溫速溶瓊脂的出現(xiàn)。

德慧牌低溫速溶瓊脂

       德慧低溫速溶瓊脂選用純凈海域生長(zhǎng)的紅藻，由國(guó)家發(fā)明專利技術(shù)精制而成，將親水基團(tuán)加入到瓊脂大分子中，經(jīng)超高壓均質(zhì)、噴霧干燥等先進(jìn)工藝制成低溫速溶瓊脂，解決了普通瓊脂原料溶解溫度高、溶解速度慢的問(wèn)題，并因其為天然植物膠體，使用更安全放心，不存在宗教禁忌擔(dān)憂。
       通過(guò)對(duì)低溫速溶瓊脂的深入了解，德慧發(fā)現(xiàn)其對(duì)乳制品、飲料、固體飲料等產(chǎn)品有著顯著的質(zhì)構(gòu)改善效果，也因此推出了以低溫速溶瓊脂為核心的質(zhì)構(gòu)解決方案：

豆花布丁質(zhì)構(gòu)解決方案

      近幾年，在大健康的趨勢(shì)推動(dòng)下，植物性食品開(kāi)始大受歡迎，其中植物基豆奶作為營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，而在植物基豆奶之外，食品企業(yè)拓寬了植物基食品的產(chǎn)品形式，口感獨(dú)特的豆花布丁應(yīng)運(yùn)而生。

       豆花布丁是以豆?jié){粉、植脂末、糖粉等為主料的食品，有著香甜滑嫩、入口即化的特點(diǎn)，并通過(guò)對(duì)其應(yīng)用低溫速溶瓊脂可進(jìn)一步提高食用的便捷性和產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)：

1
分散性好，能夠使豆粉等原料更好的混合均勻
2
噴霧干燥工藝，控菌達(dá)到固體飲料標(biāo)準(zhǔn)，更好的保證產(chǎn)品品質(zhì)
3
熱水即沖，冷卻凝膠成布丁便可食用，食用方便簡(jiǎn)潔

      在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，人們對(duì)食品的要求逐漸升高，而德慧始終堅(jiān)持精益求精、創(chuàng)新發(fā)展，好質(zhì)構(gòu)才有好口感的行業(yè)理念以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，持續(xù)以綠色健康的食品解決方案反饋市場(chǎng)，為您企業(yè)的發(fā)展增磚添瓦。