A级黄色一级毛片_少妇性活午夜福利_国产免费无遮挡18禁日韩_现在免费观看Av网站

二級(jí)欄新聞資訊

熱搜關(guān)鍵詞: 增稠劑 卡拉膠 食品添加劑 海藻粉 增稠劑廠家

植物基為什么火?還有哪些寶藏蛋白質(zhì)等待我們開發(fā)?

來源: | 發(fā)布日期:2022-05-27

  不知道從什么時(shí)候開始,人類變的越來越素,甚至吃素開始成為一件時(shí)髦的事兒。素肉、人造奶、膨化植物種子等素食品正成為各企業(yè)爭相競逐的新賽道。
 

01

植物基食品好在哪里?

  有研究證明植物性食物為主的飲食對(duì)健康有益,水果、蔬菜、谷物、堅(jiān)果和豆類等含有豐富的纖維來源,尤其是全谷物。比較而言,植物性食物的能量都較低,有利于獲得并維持健康的體重,還含有維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素,對(duì)身體的健康成長至關(guān)重要。植物基食品大多數(shù)都是低GI食物,還可以延緩餐后血糖上升的水平…

圖片
 
  安全、環(huán)保,提到植物,就會(huì)讓人聯(lián)想到綠色、天然、健康、環(huán)保等眼下社會(huì)普遍關(guān)注的詞匯。工業(yè)化養(yǎng)殖中動(dòng)物惡劣的生存環(huán)境以及工業(yè)化養(yǎng)殖帶來的大量甲烷排放讓人觸目驚心。跳過動(dòng)物養(yǎng)殖的過程,改從植物中直接獲取蛋白,不僅減少了資源的浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的污染,還可以避免動(dòng)物聚集產(chǎn)生瘟疫的風(fēng)險(xiǎn)。

02

植物奶、人造肉前景幾何?

  巴克萊證券的農(nóng)業(yè)分析師團(tuán)隊(duì)認(rèn)為,人造肉的市場(chǎng)規(guī)模在未來十年可以達(dá)到1400億美元,占全球肉類市場(chǎng)的10%。目前人造肉的價(jià)格比動(dòng)物肉貴20%~50%,無論感官還是口感,與真正的動(dòng)物肉比起來還有一定的差距,還需不斷研究改進(jìn),但是長遠(yuǎn)看來,前景可觀。
 
  相較于人造肉,植物蛋白飲料形勢(shì)更加喜人。歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示:2020年天貓線上植物蛋白飲料市場(chǎng)增速高達(dá)800%,植物蛋白飲料在飲料市場(chǎng)中成長貢獻(xiàn)15.5%,排名第三,成為驅(qū)動(dòng)飲料市場(chǎng)增長的高速引擎。

  從國內(nèi)目前流行的植物基產(chǎn)品來看,功能性還有很大的挖掘潛力。在“成分黨”日漸崛起的中國市場(chǎng),消費(fèi)者越來越關(guān)注產(chǎn)品的功能和成分,以此為訴求,一種新的植物原料正在食品行業(yè)崛起。

03

具有營養(yǎng)特性的天然優(yōu)質(zhì)植物蛋白
 
  亞麻籽因其富含歐米茄3脂肪酸而成為最前沿的健康配料之一,其23%的蛋白含量也超越大多數(shù)谷物,此外,亞麻籽含有22%的膳食纖維,其木酚素含量是其他食物的100-800倍。被稱為“超級(jí)食物”,亞麻籽在食品領(lǐng)域的應(yīng)用沒有邊界,是理想的植物基食品原料。

  相較于大豆蛋白,亞麻蛋白的氨基酸組成中富含更多人體必需的天冬氨酸,谷氨酸和精氨酸。更重要的是,亞麻蛋白的賴氨酸/精氨酸比例更低,這意味著,亞麻蛋白粉適合用來開發(fā)嬰幼兒食品和改善心臟健康的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
 
  國內(nèi)外的學(xué)術(shù)文獻(xiàn)也報(bào)導(dǎo)了,亞麻籽蛋白及其活性肽具有抗氧化,抗菌抗炎,抗高血壓,降低膽固醇等功能特性,非常適合用于開發(fā)功 能性植物奶。

  尤膳坊開發(fā)的亞麻籽仁,亞麻蛋白含量高達(dá)22%,是高品質(zhì)植物蛋白。目前已被廣泛運(yùn)用在飲料、能量棒、面包及火腿產(chǎn)品中??梢灶A(yù)見,亞麻籽蛋白粉必將在植物基食品的風(fēng)口中占據(jù)一席之地。

【本文標(biāo)簽】 青島德慧 植物蛋白 亞麻籽仁

【責(zé)任編輯】

最新資訊