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呈現(xiàn)魚豆腐口感的膠體利器
來源: | 發(fā)布日期:2024-05-10

魚豆腐是以新鮮魚肉為主要原料,輔以豆腐和調(diào)味料制成,口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,深受消費(fèi)者喜愛。魚豆腐,作為一種廣受歡迎的食品,以其細(xì)膩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng),成為了人們餐桌上的???。魚豆腐市場(chǎng)目前呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。市場(chǎng)上,魚豆腐作為一種方便美食,受到越來越多人的歡迎。未來,隨著消費(fèi)者對(duì)便捷美食需求的增加,魚豆腐市場(chǎng)的發(fā)展前景十分廣闊。

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消費(fèi)者對(duì)于食品的品質(zhì)和口感要求越來越高,這也促使了魚豆腐行業(yè)的不斷創(chuàng)新和發(fā)展。魚豆腐添加劑作為其中的關(guān)鍵因素,不僅能夠改善魚豆腐的質(zhì)地和口感,還能提高產(chǎn)品的出品率和穩(wěn)定性,為魚豆腐的生產(chǎn)帶來了諸多優(yōu)勢(shì)。

 

魚豆腐專用粉,選用天然魔芋等原料復(fù)配而成,屬熱不可逆膠體。其獨(dú)特的成分和工藝,使其具有高強(qiáng)吸水和乳化能力,能夠與魚糜、蔬菜泥等充分結(jié)合,為魚豆腐帶來更加豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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該產(chǎn)品的主要成份包括魔芋粉、瓜爾膠和黃原膠等天然植物提取物。瓜爾膠和黃原膠則具有良好的增稠和穩(wěn)定作用,能夠提升魚豆腐的質(zhì)地和口感。 在適用范圍方面,魚豆腐專用粉廣泛適用于各種類型的魚豆腐制作,包括爆汁魚豆腐、蔬菜豆腐等。工廠在生產(chǎn)過程中可以輕松使用這款添加劑,打造出美味可口的魚豆腐產(chǎn)品。

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產(chǎn)品特點(diǎn)是膠粉吸水能力強(qiáng)、乳化效果好,能夠使魚豆腐更加鮮嫩多汁;膠漿顏色白、光亮度高,使魚豆腐的外觀更加誘人;成品耐油炸耐水煮,凍融后結(jié)構(gòu)好,出品率高、爆汁感強(qiáng),無論是在烹飪過程中還是食用時(shí),都能保持良好的品質(zhì)和口感。

 

參考配方中,冰水占 72%、魚糜占 14%、玉米淀粉占 3.5%、DH12 膠粉占 3.5%、色拉油占 3.5%、白砂糖占 1.4%、鹽占 1.4%、木糖占 0.2%、其它(魚味精粉/精膏、海鮮膏等)占 0.5%。推薦用量為占產(chǎn)品總重的 3.5%。通過合理使用德慧牌魚豆腐添加劑,并按照推薦配方進(jìn)行制作,您可以輕松打造出高品質(zhì)的魚豆腐產(chǎn)品,滿足消費(fèi)者對(duì)于美味和健康的雙重需求。

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魚豆腐專用粉是制作過程中的重要助手,它不僅能夠提升魚豆腐的品質(zhì)和口感,還能為生產(chǎn)商帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。魚豆腐添加劑以其優(yōu)異的性能和穩(wěn)定的品質(zhì),在魚豆腐制作中扮演著關(guān)鍵的角色。通過精心組合的成分和科學(xué)配比,能夠帶來更為出色的口感體驗(yàn),使得魚豆腐成為細(xì)膩、美味的佳肴。

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