普通TG類粘合劑：

 常用于粘合肥瘦肉-將碎肉粘合為整塊肉，但對于蛋白含量較少的食材卻粘合效果不佳，常常出現(xiàn)切片易碎，煎煮掉渣，甚至成為肉沫，加工損失嚴重。

BDF進口TG類粘合劑：

 除了能夠牢固粘合肥瘦肉，形成好看的紋理，還能粘合雞肝、雞皮等蛋白含量較少的食材，以及雞胗、雞心等外表附有筋膜不易粘合的食材。

粘合劑進階應用

 粘合雞胗、雞心等產(chǎn)品是對TG類粘合劑的更高階應用，可以將肉類食品生產(chǎn)企業(yè)的低附加值產(chǎn)品變成高附加值的標準化產(chǎn)品，提高生產(chǎn)利潤和企業(yè)的市場競爭力。

為何BDF能夠粘合雞胗

   雞胗、雞心等原料表面附有筋膜，更難實現(xiàn)粘合，對TG酶的要求更高。普通TG類粘合劑通常是單一種類酶的產(chǎn)品，很難實現(xiàn)包含多種成分類原料間的有效粘合，而BDF進口TG粘合劑是由多種酶復配而成的復合粘合劑，可以將多種不同成分、不同形態(tài)的產(chǎn)品牢固粘合在一起。

  此外，BDF進口TG粘合劑非常適合用于滾揉技術(shù)，對滾揉過程中溫度、轉(zhuǎn)數(shù)等參數(shù)適配范圍更寬，成品結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，肉質(zhì)細膩，冷凍后切片完整，烹煮賣相更好。

  二十六年的行業(yè)知識與經(jīng)歷，德慧始終堅持精益求精、創(chuàng)新發(fā)展，不斷研發(fā)新型工藝產(chǎn)品， 以好質(zhì)構(gòu)才有好口感 的行業(yè)理念，為食品制造企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的食品解決方案！