隨著氣溫的不斷升高，冰淇淋成為每家每戶必不可少的存在了。隨著夏日溫度不斷增加，到家之后，立即來(lái)上一口冰淇淋。身上的熱氣似乎也隨著口中冰涼甜口的冰淇淋也一起融化了。但是大家可能不知道冰淇淋中究竟都有哪些添加劑。首先冰淇淋的添加劑可以簡(jiǎn)單分為四個(gè)大類(lèi)：調(diào)味、著色、塑形、乳化，它們都是雪糕的口感所必不可少的成分。其中塑形和乳化部分，瓊脂粉給了很大的幫助。他就是雪糕的 “骨架”和“內(nèi)容感”，失去這個(gè)部分，雪糕就將變成大冰塊一樣硬而難吃，既不甜也沒(méi)有風(fēng)味，還非常容易化成水。


并且從安全性來(lái)說(shuō)，增稠劑、乳化劑這些都是相對(duì)安全的。大多是從天然植物中提取的正常成分。瓊脂就是從石花菜、江蘺菜等海洋紅藻中提取的海藻多糖。但是德慧牌的低溫速溶瓊脂和普通瓊脂還是有很大區(qū)別的，普通瓊脂在水中煮沸十分鐘才能完全溶解。因此，嚴(yán)重影響使用，特別是低溫工藝食品的應(yīng)用。德慧采用物理方法對(duì)普通瓊脂進(jìn)行提純和改性，經(jīng)過(guò)高壓處理，噴霧干燥等工藝制備而成的低溫速溶瓊脂，最低可在50攝氏度的條件下迅速融化溶解，同時(shí)也是專利轉(zhuǎn)化產(chǎn)品。德慧的低溫速溶瓊脂具有優(yōu)化產(chǎn)品組織狀態(tài)，提高膨脹率，冰晶不易形成，使冰激凌制品細(xì)膩、絲滑的優(yōu)點(diǎn)。