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二級欄新聞資訊

熱搜關(guān)鍵詞: 增稠劑 卡拉膠 食品添加劑 海藻粉 增稠劑廠家

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食品添加劑和食品配料的區(qū)別

頭 條食品添加劑和食品配料的區(qū)別

德慧帶你了解食品標(biāo)簽背后的含義食品添加劑和食品配料之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面:定義和用途:食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)、色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。而食品配料是指用于生產(chǎn)制備某種食品并在...

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——軟糖冰淇淋

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——軟糖冰淇淋

果汁軟糖,瓊脂的使用量為2.5%左右,與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖,其透明度及口感遠(yuǎn)勝于其他軟糖。瓊脂也可以用于其他固體類食品中,其作用是凝固形成膠體,作為主原料而絡(luò)合...
低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——酸奶制品

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——酸奶制品

瓊脂也稱“瓊膠”,是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì),被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上,...
不止肥瘦肉,粘合劑還有更高階的應(yīng)用

不止肥瘦肉,粘合劑還有更高階的應(yīng)用

粘合雞胗、雞心等產(chǎn)品是對TG類粘合劑的更高階應(yīng)用,可以將肉類食品生產(chǎn)企業(yè)的低附加值產(chǎn)品變成高附加值的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,提高生產(chǎn)利潤和企業(yè)的市場競爭力。
青島德慧公司細(xì)說千頁豆腐

青島德慧公司細(xì)說千頁豆腐

千頁豆腐——素食新產(chǎn)品,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,富含蛋白質(zhì),不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,具有超強的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)代廚藝,可以做出高品...
蝦類保鮮專用劑——蝦類解決方案

蝦類保鮮專用劑——蝦類解決方案

針對市場需求,德慧研發(fā)團隊持續(xù)鉆研,終以多種食物添加劑,經(jīng)科學(xué)配比,研制出蝦類專用保鮮保水添加劑,具有保鮮能力強、防止蝦頭褐變、保水增重等特點。
蝦類保鮮專用劑——蝦類產(chǎn)品痛點

蝦類保鮮專用劑——蝦類產(chǎn)品痛點

為了防止蝦類產(chǎn)品的鮮度下降,腐敗變黑,延長其保鮮期,必須研究蝦的保鮮技術(shù)。在冷凍貯藏過程中,蝦類產(chǎn)品中自由水凍結(jié),水分的升華造成了蝦類產(chǎn)品的干耗,不光減輕了產(chǎn)品重量,也降...
蝦類保鮮專用劑——蝦類產(chǎn)品特點

蝦類保鮮專用劑——蝦類產(chǎn)品特點

作為一頓豐盛的火鍋盛宴,牛肉、羊肉暫且不需多說,海鮮則是火鍋必不可少的一環(huán),其中的蝦類產(chǎn)品更是受眾廣泛,活蹦亂跳的對蝦、鮮嫩可口的蝦滑憑借著鮮香的口感和豐富的營養(yǎng)收獲了一...
青島德慧:速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案(二)

青島德慧:速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案(二)

食用便捷、美味健康的速凍食品逐漸占據(jù)了人們的日常飲食,也因此對這類產(chǎn)品的品質(zhì)有了更高的要求,如何使面皮更有彈性、韌性和嚼勁?如何降低面皮的凍裂率,提高面皮的筋性與爽滑感?
青島德慧:速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案(一)

青島德慧:速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案(一)

隨著人們生活水平的提高,以及城市生活節(jié)奏的加快,消費者的飲食習(xí)慣正在不斷的轉(zhuǎn)變,食用便捷、味道鮮美的速凍類面食食品正在逐漸成為人們?nèi)粘o嬍车氖滓x擇,大量的市場需求下加快...
豆花布丁質(zhì)構(gòu)解決方案

豆花布丁質(zhì)構(gòu)解決方案

近幾年,在大健康的趨勢推動下,植物性食品開始大受歡迎,其中植物基豆奶作為營養(yǎng)豐富的飲品受到廣大消費者的喜愛,而在植物基豆奶之外,食品企業(yè)拓寬了植物基食品的產(chǎn)品形式,口感獨...